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1、腌上海青酸菜的方法:50:27盐渍海白菜怎样保存:00:25白菜怎么储存不烂:56:15储存大白菜的小技巧:56:15相关问答。小白菜怎么腌好吃1、酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

2、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，...。腌制1天以上方可食用。食用时取出适量用白糖、味精和香油凉拌。惊叹.酸菜的腌制法先烧一大锅水等着，把大叶青菜，最好的老一点的青菜（青菜和白菜大家分得清楚吧，要青菜哦，...。小白菜泡菜的腌制方法和配料把小白菜买回来，或者是从地里收回来的菜，先冲洗干净，放在太阳底下晒，晒干水分，晒的蔬菜有点发软发蔫了。

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小白菜怎么腌制不会变色呢

小白菜的家常做法很多,小白菜腌制怎么做才好吃，一起来看看吧。①选料选择植株完整，无病虫害，在阴凉处摊晾3―4天，使其稍萎蔫。②整修清洗切除老根、摘去黄、花斑、烂叶，抖净泥土，清洗后(或不洗)挂在绳上晾1、2天，以最外层菜叶长为标准，切去3／4的绿色叶片(因腌白菜主要食其叶柄)，叶片腌后色发暗，无脆度。

③腌制将备腌的菜品撒上食盐并轻轻搓揉，促使食盐均匀快速渗透，再放入干净大缸中，边搓揉边码放、边挤压，层层压紧实，码放至缸容量的八九成，并渗出一定食盐与菜汁的混合液时，再在上面撒些盐面。食盐的用量为总菜量的.6％-7%。先放入已备好干净的竹篦子，然后压重石加盖、放置阴凉处。在腌制过程中由于食盐作用渗透压提高，细胞液不断渗出，使缸内液面逐渐淹没菜棵。

小白菜怎么腌制不会变色窍门

小白菜由于口感甜美，所以深受人们的喜爱。常吃小白菜还能起到治疗咳嗽等疾病。让我们可以在食用的同时，也能起到良好的治疗效果。我们也是需要深入的研究的，因为每种菜品由于配料不同，做出来的味道也是有所差别的，所以，我们还是应该注意的。小白菜体积很小，但是营养却非常丰富。我们又该如何做出好吃的小白菜呢。这些都是需要我们去不断的学习和掌握这些要领的。

想要口味纯正，技巧也是关键。小白菜400克，油豆腐300克，。豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开。油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块。锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香。继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮。

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